Histórinhas, Lendas, estórias....Kefir, Kyfer, Quefir....enfim...leia isso... :)
Postado em 10/8/2011 em 01:07 PM arquivado em Grãos de Kefir de Leite e de Água
Kefir - Conhecido há muito tempo, conta a história que, os cavaleiros nômades da famosa Horda Dourada de Gengis Khan (por volta de 1222), por enfrentarem longos dias em cima do lombo de animais e sem tempo de buscar comida, carregavam leite de égua em sacos de couro, resultado a bebida fermentava e produzia o que chamavam de Kouniss. Os descendentes das hordas dos mongóis, que se estabeleceram nas montanhas ao sul do Caucaso, na Russia, desenvolveram um herdeiro no kouniss ao qual deram o nome de KEFIR, que se tratava de uma bebida um pouco acida, densa e refrescante a base de leite fermentado por microrganismos.
Tempos depois um famoso cientista russo, Mechinkov, em seus estudos, percebeu a longevidade do povo do sul do Caucaso e creditou tal feitos ao consumo regular do Kefir. Recentemente o Kefir ganhou um impulso na dieta estudada, pelo americano Nicholas Perricone, e começou a ser procurado por muitos que além de perder peso querem manter a jovialidade por mais tempo em seu organismo saudável pelo consumo de Kefir regularmente.
Pesquisas americanas, russas e japonesas atuais deixam claro o bebefício do Kefir atuando na imunidade do organismo, melhora na digestão da lactose, e inibição de agente patógenos, entre tantas a bacteria Helicobacter Pylori, causadora de úlceras.
Deste modo é normal na Asia Central e Russia, médicos receitarem consumo do Kefir para problemas de Colesterol alto, Ulceras em geral, alergias, tuberculose, disturbios gastrointestinais e cancer em geral.
Por facilitar ao organismo a assimilação de quase todos os nutrientes é indicado no combate a obesidade considerando sua forte ação enzimática, ao seu uso continuado provoca um equilibrio interno ao organismo e a sensação de saciedade imediata, reduzindo o comer por compulsão, depressão ou simples impulso. Alguns médicos russos argumentam que tendo sempre um copo de kefir pronto a ser consumido e substituido por beliscadas ou produtos engordativos fazem com que a perda de peso seja consideravel se levada a sério.
Como obter esses beneficios?
Você pode consumir o Kefir de leite e o Kefir de água diariamente. O Kefir de leite para ser cultivado em casa, precisa de um vidro para acondicionar os seus grãos, leite fresco a cada 24h, uma peneira plastica e uma colher plastica. O leite a ser usado para a fermentação pode ser puro, de caixinha, de pacote, de soja, integral, semi-desnatado, desnatado, com omega, o tipo de leite que você preferir.
O Kefir de agua, para ser cultivado em casa e precisa a cada 24h ou 48h (vc escolhe) a água mineral ou suco natural de frutas acidas, se usar água vai precisar de uma colherinha de açucar mascavo ou melado de cana e pode ser usado também com frutas cristalizadas de sua preferencia ou somente gotas com o limão. O material a ser utilizado é o mesmo, um pote de vidro ou copo inicialmente, colherinha plastica e peneira plastica.
Ao higienizar todo o material semanalmente não esqueça de colocar 1 gota de vinagre ou alcool e estender a colher e a peneira essa prática.
Se vc ainda não conseguiu os grãos de KEFIR envie o pedido para: zizasu@hotmail.com
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