pizza americana

Postado em 21/10/2010 em 03:43 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 16g de fermento em pó
• 1 colher (café) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de leite
• 300g de polpa de tomate
• 200g de mussarela
• 100g de champignons em conserva
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 100g de salame
• 100g de presunto cozido
• 1 colher (sopa) de milho em lata
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal 

Modo de preparo

• Coloque a farinha em um monte sobre a mesa de trabalho.
• Acrescente o sal, o açúcar e o fermento, dissolvido no leite morno e no azeite.
• Sove a massa atpe que ela esteja macia e elástica, adicionando, se necessário, um pouco de água morna.
• Forme uma bola com a massa e coloque-a numa vasilha, cubra com um pano e deixe fermentar em local morno por 30 minutos.
• Sove-a novamente por alguns minutos, abra-a com um rolo e forre com ela uma forma redonda grande untada com um pouco de azeite.
• Corte a mussarela em cubinhos.
• Escorra a polpa de tomate para eliminar a água, tempere com sal e espalhe-a sobre a massa da pizza, deixando uma borda livre.
• Salpique com o queijo ralado, junte a mussarela em cubinhos, os cogumelos, a cebola descascada e picada e o pimentão limpo e cortado em cubinhos.
• Distribua na superfície o salame cortado em rodelas finas, o presunto em tirinhas e o milho, bem escorrido.
• Asse a piza em forno preaquecido a 180C por 30 minutos.
• Retire do forno, transfira a pizza para um prato redondo e sirva. 

Rendimento: 8 porções

founde à brasileiro

Postado em 21/10/2010 em 03:41 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 1 pão tipo italiano 
• 1 lata de creme de leite com soro
• 50 g de queijo gorgonzola
• 200 g de queijo minas
• 100 g de queijo ementhal
• 150 g de queijo gruyère
• ½ xícara (café) de vinho branco seco
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

• Corte uma tampa no pão, retire o miolo.
• Reserve.
• Numa panela com o creme de leite, leve ao fogo.
• Deixe aquecer, mexa bem, adicione os queijos gorgonzola, minas, ementhal e gruyère.
• Deixe derreter e por último, acrescente o vinho e a noz-moscada.
• Despeje dentro do pão, tampe, embrulhe bem no papel alumínio.
• Coloque numa forma, leve ao forno por 30 minutos.
• Sirva no próprio pão.
   

Rendimento: 2 porções

abacaxi surpresa sem àlcool

Postado em 21/10/2010 em 03:36 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 350 ml de água
• 1 fatia de abacaxi grossa
• 1 colher (sobremesa) de licor de menta
• Quanto baste de açúcar

Modo de preparo

• Bata tudo no liquidificador.
• Coe o suco e adicione o gelo.

Dica

• Para decorar utilize uma cereja, um pedaço de melão e a folhinha do abacaxi.

docinho caramelizado de abacaxi e coco

Postado em 21/10/2010 em 03:34 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
• 1 xicara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco fresco ralado

Caramelo

• 4 xicara (chá) de açúcar refinado
• 24 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo

• Coloque o abacaxi no multiprocessador e moa muito bem.
• Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
• Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela.
• Deixe esfriar e depois gelar por 1 hora.
• Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque num tabuleiro untado com manteiga.
• Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto.

Caramelo

• Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture bem.
• Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar.
• Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo (o mesmo do chocolate).
• Depois de caramelar, coloque numa assadeira untada com manteiga.

Abacate cremoso

Postado em 21/10/2010 em 03:32 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 1 abacate de aproximadamente 900grs
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 clara

Modo de preparo

• Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento.
• Retire o caroço e, cuidadosamente, a polpa da fruta.
• Reserve a casca.
• Bata no processador, ou aos poucos no liquidificador, a polpa do abacate com 2 colheres de sopa do suco de limão.
• Reserve.
• Misture o açúcar com 1/4 de xícara de água.
• Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de fio.
• Bata a clara em neve e, aos poucos, junte a calda, ainda quente, caindo em fio, sem parar de bater, e ficar bem firme.
• Acrescente o restante do suco de limão e misture bem.
• Divida o creme de abacate nas cascas.
• Coloque algumas colheradas do suspiro sobre o creme.
• Misture delicadamente até mesclar.

Rendimento:  4 porções

bolo de panqueca

Postado em 21/10/2010 em 03:31 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de margarina
• 1 pitada de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Salsa picada para polvilhar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 200grs de queijo muzzarella fatiada

Modo de preparo

• No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
• Em uma frigideira, frite pequenas porções da massa dos dois lados, formando panquecas.
• Em um refratário redondo, alterne camadas de panqueca, frango com requeijão (reserve um pouco de requeijão para cobrir) e muzzarella, terminando em panqueca.
• Cubra com o requeijão reservado e polvilhe com salsa picada.
• Leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

Rendimento:  6 porções

alface à holandesa

Postado em 21/10/2010 em 03:29 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 1 pé de alface
• 1 pepino
• 1 beterraba cozida
• 4 ovos cozidos

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite azedo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola pequena
• 3 ramos de salsa picados

• Lave e separe as folhas de alface.
• Corte o pepino ao meio e depois em fatias de 1/2 centímetro de espessura.
• Corte a beterraba e os ovos em rodelas.
• Coloque a alface e o pepino numa travessa.
• Faça o tempero misturando todos os ingredientes.
• Espalhe sobre a alface e o pepino.
• Guarneça com a beterraba e as rodelas de ovo cozido.

afogado de chocolate

Postado em 21/10/2010 em 03:26 PM - 0 Comentários - Link

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas
• 1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó
• 400 ml de leite
• Manteiga para untar bem a fôrma

• Em uma panela fora do fogo misture a água, o açúcar e o chocolate em pó.
• Leve a panela para o fogo médio por uns 5 minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.

• Em uma batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar em um creme, por aproximadamente 5 minutos.
• Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas, o fermento em pó e o leite.

• Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por mais ou menos 3 minutos.

• Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de diâmetro X 7 cm de altura), fartamente untada com manteiga.
• Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na fôrma.
• Banhe totalmente a massa crua.

• Leve a fôrma para o forno pré aquecido à 170º C e asse por mais ou menos 45 minutos.
• Retire do forno e desenforme quente ou frio em um prato de servir mais fundo.

• Cuidado na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da fôrma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda quente pode derramar.