Chef Sallssa

De volta com algumas postagem...

Nhoque de Batatas

Ingredientes:

6 Batatas medias

1 Ovo

1 Colher de sopa de margarina

1 Xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes

Adicione o ovo e a margarina

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm

leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água até eles começarem a subir

Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

Faça um molho de sua preferência ...

Pacu assado

Nessa segunda nada melhor que um peixinho assado.

Ingredientes:

Para temperar o peixe:

1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 dentes de alho amassados
1 xícara de água.
Sal e Pimenta a gosto

obs: deixar marinando

Recheio:

6 colheres (sopa) de óleo
20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas
1/2 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de farinha de mandioca,sal e pimanta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com cebola, suco de limão, alho, água, sal e pimenta deixe pegar gosto por cerca de 1 hora.
 

Aqueça 3 colheres de óleo em uma panela em fogo alto, junte a couve, refogue rapidamente somente até adquirir um tom verde-vivo.Em outra panela, aqueça o óleo restante, junte cebola, alho, deixe dourar levemente, acrescente farinha de mandioca aos poucos, misturando bem, junte a couve refogada e misture até obter uma farofa homogênea. Recheie o pacu com a farofa de couve, costure a barriga do peixe, coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar, leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem dourado. Tire o peixe do forno, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.
 

Para esse sabado nada melhor que uma pizza

Estima-se que a pizza surgiu há cerca de 6 mil anos, quando egípcios e gregos misturavam farinha e água e assavam em fornos quentes.

A novidade chegou à Itália, ganhou outros ingredientes e finalmente veio para o Brasil através dos imigrantes italianos.

Hoje em dia não há quem resista a esse prato, e graças à criatividade brasileira,  surgiram os mais diferentes tipos de pizza.
 

Essa e uma massa básica

1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar
 

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma

Faça os recheios de sua preferência, mais nunca esqueça que antes dos recheios coloquem sempre uma boa quantidade de molho de tomate.

 Vai ai alguns recheios

Alho e Óleo - Molho, mussarela, alho e óleo e orégano.

Bacon - Molho, mussarela, Bacon e orégano.

Calabresa - Molho, mussarela, calabresa, orégano e cebola

Espanhola - Molho, mussarela, pimentão, tomate, atum, cebola, azeitona, ovo e orégano.

Frango com catupirí - Molho, frango desfiado, queijo catupirí e oregano

Marguerita - Molho, mussarela, tomate e mangericao.

Portuguesa - Molho, mussarela, presunto, cebola, pimentão, azeitona, ovo e orégano.

Sexta Feira nada melhor do que um churrasco

Nossa primaeira receita de churrasco e uma alcatra recheada

Ingredientes

• 1 alcatra de 1 kg
• 50 g de alho moído
• 50 g de salsa
• 50 g de cebolinha
• Sal fino à gosto
• 1 taça de vinho branco
• ½ taça de vinagre tinto
• Queijo provolone ou gruyère

Modo de Preparo

1. Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg
2. Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte
3. Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto
4. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo
5. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.

Essa segunda receita e um churrasco tradicional

Ingredientes

1 peça de carne (costela,picanha,maminha ou fraldinha) de cerca de 2 kg

Sal grosso a gosto

Segundona nada melhor que uma salada

Salada de frango tropical

1 unidade(s) de peito de frango com osso
50 gr de bacon   em cubos pequenos
2 fatia(s) de abacaxi picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de maçã verde em cubos pequenos
2 xícara(s) (chá) de maionese
1 xícara(s) (chá) de batata palha
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
12 unidade(s) de torrada(s) integral
 

Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal e pimenta branca a gosto. Quando estiver totalmente cozido, escorra, deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até que fiquem levemente crocantes. Reserve. Em um recipiente fundo, misture o frango, abacaxi, maçã, bacon, maionese e salsinha. Acrescente a batata palha somente no momento de servir, para que não amoleça

Agora sim ai vai nossa primeira receita

Para essa sexta feira sei que a criançada vai adora Cachorro Quente de forno

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
1 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
100 gr de queijo ralado
 

Recheio

1 unidade(s) de cebola picada  
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
4 unidade(s) de salsicha em rodelas
 

	Bata todos ingredientes no liquidificador . Junte o queijo ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Recheio
	Misture todos os ingredientes e reserve.

Bolo de arroz de Cuiaba

Deliciosos bolo de arroz de Cuiabá e com certeza e da Dona Eulalia.

Servidos nas terças, quintas, sábado e domingo apartir das 5:30 da manhã e ponto de encontros dos jovem que saem das baladas e de quem frequenta as missa da igreja de São Benedito.