TABELA DE CALORIAS de

                                       LEITES E LACTICINIOS

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                                                                                           DOCES

                            GORDURAS , MOLHOS E CONDIMENTOS

                                          BISCOITOS E BOLACHAS

SALADA DE MAÇÃ,CENOURA E QUEIJO

Receita da Vovo Ana Paula

Ingredientes

150 g de Cenouras

1/2 colher  de sopa de Margarina

1 Maçã

1 colher de sopa de Passas

30 g de queijo Camembert

1 colher de sopa de Creme de Leite 

2 colheres de Iogurte Natural

Canela em pó

Gengibre moído

Preparação

Raspe a casaca  das cenouras, lave-as e rale-as.

Aqueça a margarina numa panela e refogue as cenouras,mexendo sempre.

Deixe arrefecer.

Lave a maçã, seque-a e corte-a em  quartos e cada um,em fatias muito finas.

Corte o queijo em quadrados e junte a maçã e as passas.

Bata o creme de leite com o iogurte, tempere  com canela e gengibre e  distribua sobre a salada antes de servir.

PESCADA GRATINADA

                                         Receita da Vovo Ana Paula

Ingredientes

1kg de Postas de Pescada congelada

700 g de Batatas descascadas

2 Cenouras

2 Cebolas

100 g de Azeitonas Pretas

150 ml de Azeite

Molho

500 ml de Leite

40 g de Creme Vegetal

30 g  de Farinha

Sal

Pimenta

Pão Ralado

Preparação

Descongele a pescada e lave-a.

Coloque-a em um tacho e leve ao lume,juntamente com água fria temperada com sal.

Deixe ferver.

Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro de água.

Descasque as cebolas,os dentes de alho e as cenouras.

Escorra a pescada e passe peocoador.

Deite a água  para outro tacho e leve ao lume ,deixando ferver.

Corte as batatas em rodelas;lave-as e junte-as ao tacho,deixando cozer durante 15minutos.

Escorra.

Limpe a pescada de peles e espinhas.

Leve ao lume um tacho como azeite e deixe aquecer.

Junte os alhos picados,acebola cortada em meias luas finas e mexa.

Deixe cozinhar ate a cebola ficar macia.

Adicione a cenoura ralada e misture bem.

Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando,mexendo de vez em quando.

 Retire os caroços às azeitonas e corte-as em rodelas.

Junte a pescada e misture.

Verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta.

Ligue o fornoa180ºC.

Coloque as batatas num tabuleiro de forno numa só camada e espalhe em cima a mistura da pescada.

Prepare o Molho

Leve ao lume um  tacho com a margarina e deixe aquecer.

Junte a farinha e mexa bem.

Adicione o leite quente aos poucos,mexendo sempre,ate obter um creme liso.

Tempere com sal, pimenta e mexa até ferver.

Deite o molho por cima do peixe e polvilhe com pao ralado.

leve ao forno ate ficar bem dourado.

SONHOS

 150 g de Farinha

2,5 dl de Água

50 g de Margarina

4 /6 Ovos ( depende do seu tamanho )

Sal

50 gde Açúcar

Acúcar + Canela para polvilhar

Leve ao lume um tacho com água, sal, açúcar e margarina até ferver.

Deite em chuva a farinha e mexa.

Retire o tacho do lume e bata a massa até esfriar.

Junte os ovos uma um.

Bata bem e deixe descansar cerca de meia hora.

Leve ao lume um recipiente fundo com óleo e aguarde ficar bemquente.

Deite colheradas de massa .

Vire-os e quando estiverm lourinhos dos dois lados,retire-os.

Escorra sobre papel absorvente.

BOLO DE LIMÃO

 Preparação

250 g de Manteiga

250 g de Açucar

5 Ovos

Raspa de 2 Limões

250 g de Farinha

1c. (café) de Sal fino

2 c. (café) de Fermento em pó

1 dl de Sumo de Limão

100 g de Açúcar em pó

Ingredientes

Misture bem a manteiga com o açucar.

Junte os ovos um a um,batendo entre cada adiçao.

Aromatize com a rapas do limão.

Peneire a farinha, misture-a com o sal e com o fermento em pó.

Envolva no preparado.

Transfira o bolo para uma forma rectangular préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a forno aquecido a 180º por cercade 50 minutos.

Deixe arrefecer dentro da forma.

Com um garfo pique o bolo .

Junte ao sumo de limão o açúcar em pó.

Regue o bolo com esta mistura.

Desenforme só quando o bolo tiver absorvido por completo, a mistura do sumo de limão.

BOLO DE CACAU

Ingredientes

300 g de Farinha

1 c.(sobremesa) de Fermento em pó

250 g de Açúcar

100 g de Cacau

4 Ovos

6 c.(sopa)de Molho de Soja

1,5 dl de Óleo

2 dl de Leite

Manteiga para barrar a forma

Farinha para polvilhar a forma

Preparaçao

Ligue o forno a190º C.

Unte uma forma de bolo e polvilhe-a com farinha.

Misture a farinha com o fermento, metade do açúcar e o cacau.

À parte, bata os ovos com o restante açucar.

Junte-lhe depois o molho de soja, o óleo e o leite.

Volte a bater e envolva, com as varas, na farinha com o fermento até obter uma pasta cremosa.

Coloque o preparado na forma e leve-o ao forno por 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer.

Desenforme-o e sirva

CARACÓIS DE MAÇÃS

Ingredientes

3 Maçãs médias

1 c. (sopa) de Manteiga

100 g de Açúcar

50 g de Sultanas

1 embalagem de Massa Folhada

150 g de Compota de Maçã

1 Ovo

3 c. (sopa) de Geleia de Maçã

Manteiga

Preparação

Lave as maçãs e descasque-as.

Retire-lhesos caroços e corte-as em pedaços.

Coloque a manteiga e o açúcar numa frigideira e leve ao lume.

Junte os pedaços de maçã e mexa.

Junte as sultanas e continue a mexer, até que amaçã esteja cozinhada.

Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada sobre uma superficie de trabalho, de foma a obter um rectangulo com 2 mm de espessura.

Espalhe a compota de maçã por cima do rectangulo de massa e cubra-o com o preparado de maçã e sultanas,espalhando por toda a superficie.

Enrole cuidadosamente o rectangulo de massa, partindo de um dos lados maiores, e de forma a obter uma espécie de torta.

Ligue o forno a 200 ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.

Com uma faca de serrilha,corte o rolo em fatias, com dois dedos de espessura,e coloque-as num tabuleiro.

Pincele os caracóis com o ovo batido e leve a cozer no forno, durante cerca de 15 minutos.

Retire-os.

Deixe-os arrefecer um pouco e pincele-os com a geleia de maçã

GELADO DE 3 SABORES

Ingredientes

2 folhas de Gelatina

2 dl de Natas

1 dl de Leite Condensado

3 metades de Pessego de conserva

1 dl de Xarope de Cereja

1 c. (café) de aroma de Baunilha

Preparação

Coloque as folhasde gelatina , de molho em água fria.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o leite condensado.

Envolva delicadamente.

Retire 3 colheres de sopa deste preparado e junte as folhas de  gelatina, escorridas.

Leve a lume brando,mexendo até dissolverem, e retire

.Adicione ao restante  preparado,mexendo delicadamente.

Reduza os pêssegos a puré e reserve.

Divida o creme de natas em 3 partes e envolva numa, o puré de pêssego,noutra, o xarope  de cereja e na outra o aroma de baunilha.

Coloque cada preparado numa caixa, tape e reserve no congelador.

No momento de servir , retire bolas  dos 3 gelados, com uma colher própria e coloque-as dentro de tacinhas individuais

OMELETA DE BATATA COM QUEIJO E BACON

Ingredientes

4 Batatas

Óleo para fritar

8 Ovos

Sal

Pimenta

4 colheres (sopa) de Bacon picado

80 g de Queijo (1 fatia grossa)

Azeite

Preparação

Descasque as batatas e corte-as aos cubos pequenos.

Frite-as ligeiramente  em óleo fervente .

Retire as batatas e escorra-as sobre papel absorvente.

Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta.

Adicione as batas fritas,o bacon  e o queijo aos cubinhos.

Aqueça uma frigideira com o fundo coberto de azeite.

Deite nela a mistura anterior, tendo o cuidado de abranger toda a superfície.

Cozinhe sobre fogo lento até o preparado começar a coalhar nos bordos.

Enrole a omeleta com o auxilio de 2 espátulas.

Frite até ficar dourado por igual.

Retire a omeleta.

Está pronta a ser servida com uma salada a gosto

VAZIA NO FORNO COM MASSA FOLHADA

BOLINHOS COM CANELA E RUM

BOLACHAS DE MANTEIGA

Ingredientes
500g de Farinha (sem fermento)
200g de Açúcar
200g de Manteiga
2 Ovos

Preparação:
Bata muito bem o açúcar e a manteiga .

ROLINHOS DE PESCADA RECHEADOS

Ingredientes

8 Filetes de Pescada

1 Limão (sumo)

2 Cenouras

1 Curgete

60 g de Manteiga

1 Dente de Alho

Sal

Pimenta

SaladaMista

Preparação

Coloque os filetes numa travessa e tempere-oscom sal , pimenta e o sumo do limão.

Deixe marinar por alguns minutos.

Corte as cenouras e a curgete em tiras do mesmo tamanho.

Lave muito bem os legumese escorra-os.

Sobre cada filete,disponha uma tira de cenoura e uma de curgete, enrole e prenda com dois palitos.

Repita a operação para os restantes filetes.

Disponha os rolinhos  de pescada num tacho com a manteiga e o alho picado e leve ao lume a estufar,lentamente.

Retire do lume e sirva s rolinhos acompanhados com salada mista

FRANCESINHA

Ingredientes
12 fatias de Pão de Forma
3 dentes de Alho
1 Cebola grande
50 ml de Azeite
1 c.(sobremesa) de Colorau
50 g de Tomate Pelado
100 ml de Vinho Tinto
2c. (sopa) de Molho Inglês
50 ml de Caldo de Carne
12 Salsichas
100 g de Presunto
400 g de Febras de Porco fritas
Sal
Pimenta
Farinha Maisena


Preparação
Apare a côdea do pão e torre-o.
Descasque os dentes de alho e a cebola.
Pique-os e refogue-os no azeite.
Polvilhe com o colorau e deixe amaciar.
Junte o tomate picado, o vinho e o molho inglês.
Dissolva a farinha maisena no caldo da carne e acrescente ao refogado.
Tempere com sal e pimenta e deixe engrossar.
Triture,então até obter um molho cremoso homogéneo.
Prepare as francesinhas, colocando sobre uma fatia de pao,as salsichas cortadas ao meio,no sentido do comprimento, o fiambre e as febras..
Regue com um pouco do molho.
Coloque por cima umas fatias de queijo e repita a operaçao com todos os ingredientes,terminando com uma fatia de pão.
Coloque mais queijo sobre o pão e leve ao forno a gratinar.
Regue com o molho e sirva decorado a gosto

PERU ASSADO NO FORNO

BISCOITOS DE LARANJA

Ingredientes

250 g de Açúcar

5 Ovos

300 g de Farinha de Trigo

Raspa da casca de 1 Laranja

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação

Unte com manteiga o tabuleiro.

Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo e volumoso, misturando de seguida, com cuidado a farinha e a raspa da laranja sem bater.

Disponha no tabuleiro montinhos do preparado,às colheradas com colher de sobremesa e bem separados uns dos outros.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º por 15 a 20 minutos.

Ao retirá-los do forno, descole-os de imediato do tabuleiro.

Nota:

Estes biscoitos além de serem  deliciosos , são económicos porque rendem bastante.

TORTA DE BACALHAU

Ingredientes

MIMOS DE CENOURA E BAUNILHA

Ingredientes

2 Cenouras

50 g de Farinha

150g de Açúcar

2 Ovos

2 Gemas

5 dl de Leite

1 c. (café) de Aroma de Baunilha

Manteiga e Farinha para as forminhas

Preparação

Descasque as cenouras,corte as em pedaços e coza-as em água abundante.

Quando estiverem cozidas, retire, escorra.

Junte a farinha, o açúcar, os ovos, as gemas,o leite e o aroma a baunilha às cenouras cozidas e escorridas.

Bata tudo durante 5 minutos, na batedeira , até obter uma massa homogénea.

Retire da taça e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC.

Unte pequenas formas com a manteiga e polvilhe-as com farinha.

Coloque-as sobre um tabuleiro e preencha-as com o preparado anterior.

Leve a cozer durante 35 minutos.

Por fim, deixe arrefecer, desenforme e sirva

GRANIZADO DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 X a lata do leite condensado em Água
20 cubos de gelo

PREPARAÇÃO
Triture todos os ingredientes. 
Sirva bem geladinho








 

BOLA DE FIAMBRE

INGREDIENTES

500 g de Farinha com fermento
125 g de Manteiga
300 g de Fiambre
3 Ovos
Leite
Sal
Margarina liquida

PREPARAÇÃO
Bate-se toda a massa muito bem e  põe-se, num tabuleiro untado com a margarina liquida.