Ai que delicia de receitas

RISOTO DE ATUM

Ingredientes:

1 1/2 xíc.de chá de arroz - 2 colh. de sopa de óleo - 3 colh.sopa de manteiga (ou margarina) - 1/2 cebola-1 dente de alho picado - pimenta- do- reino branca (opcional) ou pimenta fresca picada -1/2 xíc. de chá de vinho branco seco - 2 colh. de sopa de extrato de tomate - 1 tomate sem pele e sem semente picado- sal - 2 LATAS DE ATUM (170 g. cada) escorrido e desmanchado - 1 pitada de queijo ralado (opcional).

MODO DE FAZER:

Cubra o arroz com água quente e deixe descançar po 10 minutos. Aqueça o óleo e a manteiga numa panela e refoque a cebola o alho e a pimenta. Junte o vinho e o extrato de tomate e cozinhe um pouco.  Acrescente o arroz escorrido  e o tomate . Tempere com sal, e vá juntando, aos poucos 3 xícaras de chá de água. Cozinhe, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme. Junte o atum, misture e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva Imediatamente.

4 porções - + ou - 800 cal.

Arroz Caípira

Ingredientes:

• 2  xíc. de arroz
• 1 peito de frango pequeno (tirar a pele)
• 1/2 Kilo de coxinha de frango
• 300 g. de coração (tirar a gordura)
• Azeite
• 300 g. de moela (limpar e cortar no meio)
• 2 tiras de pimentão (opcional)
• 3 dentes de alho - sal a gosto - e pimenta do reino branca (opcional)
• Limão - cheiros-verdes e açafrão- 1 pitada de queijo ralado.

Modo de Preparar:

Limpe  as coxinhas e míudos, tempere c/sal alho e limão, deixe nesse tempero por 20 minutos,

cozinhe as moelase coração e o peito de frango (não muito p/ não endurecer), retire

o peito desfie grosso e reserve. Faça um refogado com cebola, alho,pimenta,  pimentão (opc.)

coloque o peito de frango desfiado  as coxinha, coração e moéla   ir apurando com água quente,

coloque um pitadão de açafrão , acrescente o arroz,   e acrescente 5 xíc.de água quente

(se necessário coloque mais um pouco de água quente). Quando o arroz cozinhar mexa

acrescente cheiros-verdes  e uma pitada de queijo ralado.Sirva a seguir

4 porções. +ou- 600 cal.

Risoto Suryah (Vegetáriano)

Ingrediente:

• 2 xíc. de arroz branco ou (integral bem cozido)
• vagem 1/2 xíc.
• cenoura cozida cortada em quadrados peq. 1/2 xíc.
• ervilha 1/2 lata
• milho 1/2 lata
• xuxu , abrobrinha ambos 1 xíc.
• batata cortada em quadrado 1 xíc.
• brócolos cozido só a flor picada 1 xíc.
• queijo ralado, 100gr. mussarela
• molho ao sugo - sal - pimenta do reino branca, 1/2 cebola média, 2 dentes de alho amassado.
• Azeite ou manteiga p/ untar.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz como de costume, a parte refogue os os legumes com cebola, alho pimenta (opcional) vai apurando

até os legumes ficar macio. Faça um molho de tomate (tempere a gosto) coloque no molho uma pitada de açucar

para quebrar a acidez , no final colocar no molho uma pitada de queijo ralado e um fio de azeite mexer e deligar o fogo.

Untar um refrátario e colocar a 1ª camada de arroz, depois uma camada de legumes, um pouco de molho, e a última

camada de arroz,mussarela e por último molho e queijo parmesão p/ gratinar. Leve ao forno pré aquecido a 180° por

10 minutos ou até o queijo gratina. Sirva a seguir 

4 porçoes  380 cal.

Arroz recheado

Imgrediente:

2 xic. de arroz cozido (temperar a gosto) bem cozido

1 refratário quadrado médio

1/2 lata de ervilha (lavada e escorrida)

1 cenoura grande

100 grs. peitto de peru (pode ser presunto) fátias bem finas

100 grs. queijo mussarela fátias

1/2 xic. chá de molho tomate

50 gr. queijo ralado parmesão

Modo de preparo:

Corte a cenoura em quadradinho, cozinhe em um pouco de sal, no refratário untado c/ manteiga ou

margarina, faça camadas, 1ª. de arroz, 2ª coloque a cenoura ou ervilha misturadas em seguida

o peito de peru, depois a de mussarela, e mais uma camada de arroz, por último coloque o molho e

queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180°   por 10 minutos. Rendimento 5 porções.

AI! Que deicia de comida