Caldo de Batata com Mandioquinha Salsa

09:55 PM, 9/9/20120 comentários

CALDO DE BATATA MANDIOQUINHA SALSA

Ingredientes :

     1 kg de batata média
     400 g de mandioquinha salsa
     1 peito de frango
     1 cebola média 
     3 tabletes de caldo de galinha
     1 gomo de linguiça calabresa
     300 g de linguiça fina de pernil
     1 colher de sopa de óleo
     2 dentes de alho grandes
     sal a gosto
     pimenta calabresa 
     cheiro verde para decorar
     queijo mussarela ralado para decorar.

 

• Deixe esfriar e desfie o frango

• Reserve a água

• Descasque as batatas e as mandioquinhas e cozinhe em panela de pressão por 15 minutos utilzando a água em que o frango foi cozido

• Corte em pedaços pequenos a linguiça fina de pernil e em tiras a linguiça calabresa

• Frite as linguiças e reserve

• Bata no liquidificador as batatas e as mandioquinhas que foram cozidas utilizando a mesma água do cozimento

• Rale a cebola e pique o alho

• Em uma panela, coleque 1 colher de óleo e frite a cebola e o alho

• Adicione a pimenta calabresa, o caldo da batata e da mandioquinha que foram batidos no liquidificador, o frango desfiado, a linguiça fina de pernil, a linguiça calabresa, 2 tabletes de caldo de galinha

• Cozinhe por 10 minutos e adicone o sal a gosto

• Sirva porções adicionando cheiro verde e queijo mussarela à vontade